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2 Foie gras
Ingrédients un foie entier de canard sel poivre Recette Dénerver le foie L'enduire du mélange sel poivre (sans oublier entre les lobes) Mettre le foie dans une terrine en le tassant bien : il ne doit pas y avoir d'air Couvrir
Préchauffer le four à 180° Prendre un récipient assez haut pour le bain marie de la terrine, le remplir d'eau et le mettre au four 10mn pour chauffer l'eau.
Mettre la terrine au bain Marie, four à 140° pendant 30mn. Conseils j'ai acheté un foie congelé, le seul nerf a enlever a été le gros nerf principal le choix des deux récipients, à terrine et pour le bain marie est très important : le premier doit être assez petit pour que le foie bien tassé le remplisse complètement et le deuxième doit être assez haut pour que l'eau du bain Marie monte jusqu'en haut
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