19 Plantes Aromatiques Recette due à : Guy Sans Recette recueillie lors de la rando du Dimanche 19 février 2006     Nom commun Lieux de cueillette Époque de cueillette Thym Garrigue de colline et petite montagne, sans vigne en bordure (sulfatage, désherbant) Avril à juin (selon le climat et la pluviosité) Serpolet Moyenne et haute montagne juin à août Origan (Marjolaine) Moyenne et haute montagne juin à août Romarin Garrigue de colline Avril - mai (extrémités de rameaux fleuries) Laurier-sauce Culture en jardin Avril - mai    Cueillette : À faire en fin de floraison pour un maximum de sucs et d'arôme et à l'heure chaude.    Recette Laisser sécher en étalant les plantes, durant environ deux semaines, en remuant de temps en temps. Puis récupérer fleurs et feuilles séchées, débarrassées des brindilles, et les placer dans des bocaux ou boîtes hermétiques. En fin de saison de cueillette, moudre séparément les différentes plantes et mélanger les poudres obtenues. Proportions conseillées en volume : Thym 30%, Romarin 30%, Serpolet 20%, Origan 15%, Laurier-sauce 5%.   Utilisations : -         Une pincée dans l'eau de cuisson : riz, pâtes, légumes, pot-au-feu, etc. ... Sauces de civets, gibiers, champignons, ... -         En fin de cuisson sur : grillades, rôtis, gibiers, pizzas, ...Liste non exhaustive.                                                   Bon appétit !