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Les Gougères   (Bourgogne)

Recette due à : Marie-Claude Sarda

Recette recueillie lors de la rando
du 13 janvier 2008

 Ingrédients

 ¾    1/4 de litre d’eau

¾    1 pincée de sel

¾    100gr de beurre

¾    125gr de farine

¾    4 gros œufs

¾    200gr de Comté ou de Beaufort

 Recette

Mettre dans une casserole l’eau salée et le beurre.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser toute la farine.
Délayer à la spatule de bois (la pâte doit être épaisse).
La dessécher 2 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajouter les œufs entiers un à un.
Ajouter le gruyère (Comté ou Roquefort).
Beurrer une tôle et former des petits tas de pâte.
Cuire environ 35 minutes
à température moyenne (vers 200°C).
Laisser un moment les gougères dans le four après la cuisson et

…….bon appétit !

Un conseil

Elles sont bien appréciées au moment de l'apéritif,  mais les gougères accompagnent aussi très bien une salade verte ou un rôti.