53 Glace meringuée de Claire
Ingrédients - 4 œufs - 20 cl de crème épaisse - 50 g de sucre glace - 50 g de sucre semoule - 1 paquet de petites meringues ou fraîches au choix - Caramel - Pralin ou vermicelles de couleur ou les deux au choix - Extrait de vanille liquide - 1 moule à baba Recette - Battre les 4 jaunes d’œuf avec le sucre semoule jusqu’à blanchiment - Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille et la crème épaisse - Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace - Bien mélanger le tout - Mettre du caramel liquide dans un moule, ajouter du pralin - Verser la moitié de la préparation obtenue, puis les meringues grossièrement écrasées (sans pour autant les réduire en poussière) et enfin verser le reste de la préparation - Mettre au congélateur avec le moule bien sûr - Au sortir du congélateur, 6/10 mn avant de servir, démouler après avoir baigné le moule dans un peu d’eau tiède pour un meilleur démoulage.
Suggestions C’est extra, peut être fait plusieurs jours à l’avance NB / l’important est de bien battre les blancs d’œuf très fermes
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