29 MORUE A LA  CATALANE Recette due à : Gilberte Ferrer Recette recueillie lors de la rando du jeudi 4 mai 2006    Ingrédients  -         4 morceaux de morue salée -         4 tomates bien mûres -         2 oignons -         2 poivrons rouges -         2 gousses d’ail -         2 feuilles de laurier -         huile d’olives -   poivre    Recette 1°)   Dessaler la morue en la trempant pendant 24 h dans de l’eau que l’on change plusieurs fois. 2°)  Eponger les morceaux de morue, les fariner et les faire dorer dans de l’huile, dans une poêle. 3°)  Découper les poivrons et émincer les oignons les mettre dans une sauteuse contenant un peu d’huile .Quand les oignons sont dorés ajouter les tomates épépinées et écrasées,  l’ail en morceaux, le laurier et le poivre. Laisser réduire 10 mn environ. 4°) Eponger la morue avec un papier absorbant et la poser dans la sauteuse. Faire mijoter 10mn supplémentaires.  Conseil Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz