47 Menu Energisant au Gingembre frais
Pour
6 randonneuses actives Recettes A) ENTREE : bouillon de légumes au gingembre frais Ingrédients : 3 carottes, 6 pommes de terre, 1 poireau ½, 6 navets, 1 citron, céleri en branches, 1 cube ½ de bouillon de poule, 1 morceau de racine de gingembre frais.
B) PLAT : Filet mignon de porc à l’orange et au gingembre frais Ingrédients pour la sauce : 8 cm de gingembre frais (à râper) + 2 oranges à jus (+le zest) + 2 cuillerées à soupe de sauce soja + 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive + 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre + 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon + ½ pot de confiture d’oranges + sel + poivre (peu). 1. Mélangez le tout 800g à 1kg de filet mignon 2. Découpez le filet mignon en gros morceaux 3. Faites MIJOTER à feux doux dans la sauce, pendant 40 minutes, dans une cocotte. 4. Sortir la viande, faîtes rapidement CARAMELISER la sauce à gros bouillons, rajoutez la viande à la fin. 5. SERVEZ avec du riz ou des pâtes. C) DESSERT : Salade de 2 raisins au gingembre frais 3 à 4 belles grappes de raisin blanc et raisin noir 75 g de sucre cassonade 50g de sucre blanc 1 ou 2 cuillerées à soupe du miel de ...Joseph uniquement ! 60cl d’eau 30g de gingembre frais râpé. 1) Faites bouillir 5 à 10 minutes : eau+sucre+gingembre râpé+miel. 2) Réservez cette infusion et laissez la tiédir. 3) Egrenez les raisins (épépinez si vous le souhaitez) et versez-les dans un saladier. 4) Les RECOUVRIR de l’infusion tiédie. Mettre au réfrigérateur pendant une heure au minimum. La recette peut être préparée la veille : conservée au frais cette salade aura encore plus d’arome. SERVIR très frais dans des coupelles, accompagné de croquants ou de tuiles. |