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Les Gougères (Bourgogne)
Recette due à :
Marie-Claude Sarda |
Recette recueillie lors de la rando
du 13 janvier 2008 |
Ingrédients
¾
1/4 de litre d’eau
¾
1 pincée de sel
¾
100gr de beurre
¾
125gr de farine
¾
4 gros œufs
¾
200gr de Comté ou de Beaufort
Recette
Mettre dans une casserole l’eau salée et le beurre.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser toute la farine.
Délayer à la spatule de bois (la pâte doit être épaisse).
La dessécher 2 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajouter les œufs entiers un à un.
Ajouter le gruyère (Comté ou Roquefort).
Beurrer une tôle et former des petits tas de pâte.
Cuire environ 35 minutes
à température moyenne (vers 200°C).
Laisser un moment les gougères dans le four après la cuisson et
…….bon appétit !
Un conseil
Elles sont bien
appréciées au moment de l'apéritif, mais les gougères accompagnent
aussi très bien une salade verte ou un rôti.
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