N° 66 Crème caramel Recette due à : Annie Tranchant Recette recueillie par mail    Ingrédients            v  250 gr de sucre. v  7 oeufs v  1l de lait entier v  1 bâton de vanille v  2 cuillères à café de vanille liquide v  2 bouchons de rhum  Recette Ø  Faire un caramel en quantité suffisante pour garnir le fond du moule  ( à brioche par ex ou autre)  et un peu les parois , Marron clair, ne pas brûler ! Au moins 100 g de sucre et un peu d'eau, Ø  Garnir aussitôt le moule sans le laisser refroidir Ø  Bien mélanger 150 g de sucre et 7 œufs entiers, Ø  Faire bouillir 1 L de lait entier avec un bâton de vanille ( le couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever les grains) Ø  Verser le mélange bouillant en remuant sur les œufs et sucre Ø  Ajouter 2 cuillères à café de vanille liquide et 2 bouchons de rhum Ø  Verser dans le moule placé au bain-marie dans un four à environ 200 °C Ø  On arrête quand il y a une croûte brune sur le dessus