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Magret fumé, cerises et salade de roquette
aux
Noisettes
Recette due à :
Andrew REIS |
Recette recueillie par mail |
Ingrédients pour 2 personnes
2
généreuses
poignées (ou 50g) de
belles roquettes,
rincées et bien séchées,
hachées ou déchirées
grossièrement
2 c. à soupe Huile de Noisette
2 c. à soupe Vinaigre de Champagne (ou de Riz)
1 c. à café Moutarde de Dijon
5 cl Cerises séchées (chez Carrefour ou
Carrefour Mkt)
½ à 1 c. à café Sucre
50g Tranches fines de
magret de Canard fumé
5 cl Noisettes, rôties et hachées
grossièrement
50g Cheddar fort et bien affiné (chez
Auchan), vieille Mimolette, vieux Gouda ou fromage bleu
Sel de mer
Recette
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Mettez la roquette dans
un bol, de côté.
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Mettez l’huile de noisette, le vinaigre, la moutarde, le sucre
et les cerises dans une petite poêle sur un feu moyen
jusqu’â ce qu’ils soient tièdes (pas trop chauds - ~ 2
minutes et pas bouillants).
Versez sur la roquette, saupoudrez avec un peu de sel de mer et
mélangez.
-
Partagez la roquette et placez la sur les assiettes avec les
tranches de canard fumé au-dessus.
Avec un éplucheur de légume pelez le fromage en fins
copeaux sur la salade.
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Ensuite placez dessus les noisettes hachées et un peu plus de
vinaigrette et les cerises restantes. Assaisonnez avec un peu de
sel de mer.
Un
vrai délice!!!!........
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