72 Magret fumé, cerises et salade de roquette aux Noisettes Recette due à : Andrew  REIS Recette recueillie par mail   Ingrédients pour 2 personnes 2  généreuses poignées (ou 50g) de belles roquettes, rincées et bien séchées,  hachées ou déchirées grossièrement 2 c. à soupe              Huile de Noisette 2 c. à soupe              Vinaigre de Champagne (ou de Riz) 1 c. à café                 Moutarde de Dijon 5 cl                             Cerises séchées (chez Carrefour ou Carrefour Mkt) ½ à 1 c. à café         Sucre 50g                             Tranches fines de magret de Canard fumé 5 cl                             Noisettes, rôties et hachées grossièrement 50g                             Cheddar fort et bien affiné (chez Auchan), vieille Mimolette, vieux Gouda ou fromage bleu Sel de mer   Recette            Mettez la roquette dans un bol, de côté.             Mettez l’huile de noisette, le vinaigre, la moutarde, le sucre et les cerises dans une petite poêle sur un feu moyen jusqu’â ce qu’ils soient tièdes (pas trop chauds - ~ 2 minutes et pas bouillants). Versez sur la roquette, saupoudrez avec un peu de sel de mer et mélangez.            Partagez la roquette et placez la sur les assiettes avec les tranches de canard fumé au-dessus. Avec un éplucheur de légume pelez le fromage en fins copeaux sur la salade.             Ensuite placez dessus les noisettes hachées et un peu plus de vinaigrette et les cerises restantes. Assaisonnez avec un peu de sel de mer.   Un vrai délice!!!!........